ラ・ピエール・ブランシュ／タブレット・オリジン

ラ・ピエール・ブランシュ／タブレット・オリジン

神戸を代表するショコラティエ。白岩シェフがつくるチョコレートはとてもシンプル。
「カカオのピュアな味わいを伝えたい。」
シェフのチョコレートへの熱い想いが、このタブレットを完成させました。



オペラ社のクーベルチュールは、特定の産地における良質のカカオ豆を厳選し、
ブレンドせずに単独で使用します。
チョコレートを食べ比べることで、独自のアロマ、味わいが一層、際立ちます。



５種類のタブレットが２枚ずつ入っています。

ＣＡＲＵＰＡＮＯ ７０％（カルパノ　クリオロ種　南米ベネズエラ）
アロマの質の高さで最高の評価をもつ『カルパノ』。
熱くエレガントで、ナッティなアロマがふくよかに広がります。

ＭＡＤＯＮＧ ７０％（マドング　トリ二タリオ種　東南アジアパプアニューギニア）
野生的でスパイシーなアロマ。
ほのかなビター感と個性的な酸味が絶妙な、こだわりの逸品です。

ＧＡＹＡＳ ７０％（ガヤス　フォラステロ種　南米エクアドル）
洗練された力強いテイストを放ち、その後にフローラル＆ウッディーな
アロマが広がるショコラノアール。

ＳＡＭＡＮＡ ７０％（サマナ　トリニタリオ種　中米カリブ海ドミノカ共和国）
“ヒスパノーラ”と呼ばれるカカオ豆は芳醇で独特な香りとナチュラルで
ほどよい酸味が口の中に広がります。

ＤＩＶＯ ４０．５％（ディボ　フォラステロ種　西アフリカアイボリーコースト）
香りや酸味、苦味がやわらかいアイボリーコーストフェルムマンテは
ミルクとのバランスが抜群です。